La cotoletta alla milanese è uno dei piatti più tipici della città di Milano, simbolo del capoluogo lombardo insieme al risotto alla milanese e al panettone. E' un secondo piatto molto semplice da realizzare, si tratta infatti di una semplice fetta di carne, impanata e fritta nel burro.
La cotoletta alla milanese è conosciuta anche come costoletta alla milanese, proprio per il pezzo di carne che viene utilizzato, la costoletta appunto, ovvero la lombata di vitello, con uno spessore di 2-3cm, rigorosamente con l'osso.
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