Frittelle di bianchetti con la birra
Bianchetti è il nome commerciale che viene attribuito al novellame del pesce azzurro pescato nel Mar Mediterraneo. Nel gergo catanzarese sono conosciuti con il nome di bianchino, per via del loro colore.
La pesca di questo pesce, è regolamentata da particolari leggi ed è consentita solo nei primi mesi dell’anno.
Io cucino i bianchetti in diversi modi, ma a frittelle è senza dubbio, la ricetta che preferisco.
Frittelle di bianchetti con la birraIngredienti:
bianchetti
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