Merletti di zucchero – Sugar veil
150 gr zucchero a velo
150 gr marshmallows (possibilmente bianchi)
1/2 albume
1/2 cucchiaino di cremore di tartaro
1/2 cucchiaino gelatina in polvere
Per creare un composto che possa essere colato nei classici stampi in silicone per merletti bisognerà montate l’albume con lo zucchero,, a cui si dovrà aggiungere il cremor di tartaro e la gelatina in polvere sciolta in pochissima acqua.
Sciogliete i marshmallow a bagnomaria o al nel microonde con 2 cucchiai di acqua
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