Le lenticchie in umido o stufate fanno parte di un piatto tipico del cenone di San Silvestro, perché ritenute simbolo di abbondanza e portatrici di denaro. Mangiare una porzione di questi deliziosi legumi ricchi di ferro e proteine, come accompagnamento del cotechino prima della mezzanotte, è di buon augurio per l’anno nuovo. E’ una pietanza semplice da gustare in compagnia e la mia mamma le ha sempre preparate l’ultimo giorno di dicembre, per portarle a tavola la notte della vigilia di Capodanno come vuole la tradizione.
LE LENTICCHIE IN UMIDO, LA RICETTA DELLA MAMMA
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