Fondi di carciofo ai piselli, con pancetta croccante e uova di quaglia

dal 14 April 2014 su www.taccuinodicucina.it

Quando ero bambina,  almeno una volta a settimana in questa stagione, nelle ore più calde del primo pomeriggio, mamma chiamava me e mia sorella per andare a comprare i carciofi freschi da Luisella.  A mio padre i carciofi piacevano tantissimo, e mia mamma era felice di farglieli trovare per cena anche se lei non li amava particolarmente. Insieme ai carciofi compravamo sempre anche una bella busta di piselli freschi che, una volta rientrate a casa, io sbucciavo insieme a mia mamma sul grande tavolo della cucina, mangiando subito tutti quelli più piccoli e teneri come fossero delle [...leggi]

tags : pecorino mescola verdure maiale piselli frutta latte padella cottura affumicata
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