Oggi vi presento un primo piatto alternativo particolarmente sfizioso, almeno a mio gusto: crema di miglio con ricotta ai capperi e mostarda.
Un sapore delicatissimo, una texture super fine e dei grandi contrasti: ricotta ai capperi che da sapidità ed equilibrio alla ricetta e dei tocchettini di mostarda, che ravvivano e rendono molto particolare questa ricetta calda e saporita.
Molto elegante e molto facile da preparare: si cuoce il miglio in abbondante acqua, dopo averlo lavato, poi lo si frulla e lo si sala leggermente.
Si lavora la ricot [...leggi]
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