Oggi un contorno che personalmente amo moltissimo: carciofi in umido con prugne, pinoli e sciroppo d’acero al profumo di limone.
Facilissimo da fare è un piatto che gioca sui contrasti di sapori e di consistenze sempre però rimanendo su toni molto delicati.
L’amarognolo dei carciofi si sente ma viene ingentilito dal dolce delle prugne, carnose e succose allo stesso tempo.
I pinoli regalano una leggera nota croccante, lo sciroppo d’acero profuma e arricchisce le sfumature d [...leggi]
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