Rispondo a Maria per quando riguarda il bagno del grano,è vero il grano và bagnato e non una volta ma ben tre volte,nell’arte molitoria si dice il primo bagno il secondo e il terzo.Questa fase dura otto ore,ogni fase cioè ogni bagno ha una fase di riposo,alla fine dei tre bagni il grano deve risultare non umido ma neanche asciutto.Io mi ricordo da piccolo quando la mia mamma bagnava il grano per portarlo al mulino.Ho lavorato nel molino per un pò di anni,saluti a tutti.
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