Pellegrino Artusi, l' Insalata Russa e altre ghiottonerie

dal 21 February 2014 su lacucinaeconomica.blogspot.com


Pellegrino Artusi, l' Insalata Russa e altre ghiottonerie. L’insalata alla Russa e le sue sorelle, perché la cucina è una cultura migrante. Ma allora dove l’uovo è stato

deposto per la prima volta? Il nome ci farebbe pensare che possa essere arrivata dalle cucine di un ristorante di Mosca, dove però lo chef era Francese, ma allora sarebbe un’insalata Parigina, però almeno cent’anni prima in Liguria era l’insalata Genovese la regina dei pranzi ufficiali, infatti in Germania la chiamano insalata italiana, forse guardando la ricetta Piemonte [...leggi]

tags : romana carote funghi farina grammi ricetta fritto fuoco salsa russa
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