I tortelli di zucca alla mantovana

Gonzaga ed Este. Anche senza essere storici è impossibile non conoscere questi due grandi nomi di famiglie rinascimentali. Famiglie che hanno segnato la storia di due grandi città, Mantova e [...]

Grandi banchetti: Servire a tavola nel Rinascimento

Il banchetto rinascimentale e barocco era una complessa macchina conviviale e teatrale, oltre che gastronomica. Dietro le quinte, per così dire, si svolgeva il lavoro di preparazione e [...]

Antica Osteria del Teatro, Piacenza [8.4]

C’è qualcosa di tenero nel gesto di Filippo Chiappini Dattilo, quando accarezza le piramidi di Yquem e di Rotschild degli anni ’50: e non basta il liquido accento piacentino a [...]

Grandi banchetti: Servire a tavola nel Rinascimento

Il banchetto rinascimentale e barocco era una complessa macchina conviviale e teatrale, oltre che gastronomica. Dietro le quinte, per così dire, si svolgeva il lavoro di preparazione e [...]

Pappardelle al sugo di lepre

Lo scrittore e poeta italiano Alessandro Tassoni (1565-1635) "svela" l'inventore delle pappardelle (un pover uomo al quale fa fare una brutta fine) nella sua opera più famosa "La secchia [...]

Pitti Immagine e Bisol incoronano i Re del Catering a Taste

King of Catering Award. Premio Platino al Ristorante Da Vittorio, sul podio con Area Kitchen, Galateo Catering e Ristorante Tonino. Il trevigiano Santi eletto King of Style e King of Tradition & [...]

Salumerie con uso di cucina: Timpani & Tempura a Napoli

La gente non va più al ristorante

Miracolo a Milano/14 Lile rimandato per fuori registro da 60 € a testa

Caro Lettore, questa settimana i miei preziosi consigli, e i miei salaci giudizi, e le mie perspicaci osservazioni, e le mie dotte dissertazioni, abbracceranno come settimana scorsa una [...]

ENRICO VIII, L'INSAZIABILE GOLOSO di Stefano Buso

A tavola i ghiribizzi di Enrico VIII Tudor si traducevano in richieste imprevedibili alla copiosa schiera di maestri dei fuochi e scalchi che attorniavano la sua mensa. A corte amava [...]

Totò e Lile in cucina

“Caro Lettore, questa settimana i miei preziosi consigli, e i miei salaci giudizi, e le mie perspicaci osservazioni, e le mie dotte dissertazioni, abbracceranno come settimana scorsa una [...]

RECENSIONE RISTORANTE PIZZERIA LO SCALCO E IL LAGO A LISCIANO NICCONE

  Quanti di voi amano il lago? Immagino molti, infatti l’atmosfera che si respira in questi luoghi è davvero magica e rilassante.   Se vi capita di passare per l’Umbria non potete [...]

Pappardelle al sugo di lepre

Lo scrittore e poeta italiano Alessandro Tassoni (1565-1635) “svela” l’inventore delle pappardelle (un pover uomo al quale fa fare una brutta fine) nella sua opera più famosa “La [...]

Salotti del Gusto a Villa Condulmer a Mogliano Veneto (Treviso)

Buongiorno!Si avvicina l'appuntamento con Salotti del Gusto a Villa Condulmer a Mogliano Veneto (Treviso) il prossimo 29 e 30 novembre. Questa edizione sarà dedicata al legame tra cibo e [...]

Descrizione di carni, dei loro pregi e difetti, di Fusoritto da Narni, trinciante dell’illustrissimo Signor Cardinale Farnese

Il trinciante, particolare da Le Nozze di Cana,  Paolo Veronese, 1562-1563 Grandi banchetti Trincianti e scalchi erano incaricati di tagliare le carni da portare in mensa nelle corti [...]

I Ravioli Centesi

I ravioli di zucca sono una specialità della cucina centese, di confine, giusto per riportare in equilibrio la bilancia dei campanilismi emiliani, tra i ferraresi tacciati di magna zucca e i [...]

Vinix Live #8 Ferrara mette in luce i "vinini"

  Una luce lieve sugli innumerevoli mattoni rossi che popolano palazzi, chiostri, chiese, "la dolce luce che scende dalle Torri di Ferrara" come la descrisse Giorgio Bassani ha [...]

Sbrisolona dolce tipico di Mantova

In cucina con Sergio Mario Teutonico: show cooking a tutto risotti!

ZUPPA INGLESE : ΤΟ ΙΤΑΛΙΚΟ TRIFLE ♦♦ ZUPPA INGLESE