Eccola qua, un'altra pietanza tipica della mia zona.
La scarola con i fagioli.
Noi campani, della scarola, ne facciamo un uso spropositato ed in svariati modi, sia cruda che cotta.
E' lui, 'o prufessore che la compra sempre, mammà gliela cucinava spesso.
Al sabato mattina, prima di andare a scuola, mi rivolge sempre la stessa domanda da 36 anni a questa parte:
<< Cosa compro al mercato? che verdure prendo ? >>
Mai rispondergli:
<< Accatta nu' poco e scarola >>
Praticamente arriva a casa con dei cespugli 'e scarola, de [...leggi]
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