P: L’equilibrio dei gusti e i loro contrasti sono componenti imprescindibili di qualsiasi buon piatto, o meglio, di qualsiasi piatto che esalti tutti i suoi ingredienti e non solo uno o alcuni.
Bisogna fare particolare attenzione soprattutto quando uno di questi è un alcolico o un super alcolico, l’errore che molti fanno è quello di non far sfumare per bene il vino in un risotto, il risultato ? Una mezza schifezza.
Ma passiamo alla ricetta di oggi, è molto leggera, ha pochi grassi e un gusto particolare dato dalla riduzione.
Ingredienti per 4 persone:
16 G [...leggi]
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