Ingredienti per i crauti fai da te
2 o 3 cavoli cappuccio biologici
sale marino integrale grosso
spezie a piacere come il cumino in semi
le foglie di alloro e le bacche di ginepro
1 contenitore in vetro ben pulito (perfetto anche in ceramica o in legno)
1 peso per pressare i cavoli
un coperchio o un piatto rovesciato e un buon coltello tagliente
Prima di iniziare a preparare i crauti voglio fare alcune utili premesse:
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