Casavecchia il vino del mistero di Pontelatone

dal 8 October 2013 su www.isaporidelmediterraneo.it

Non ho mai scritto sul mio blog un post dedicato al vino, perchè evidentemente ho qualche problemino con i solfiti. Essi sono utilizzati come additivi  nel cibo  e come conservanti per prevenire l'ossidazione, per questo vengono aggiunti anche nei vini.I solfiti sono prodotti in modo naturale dalla fermentazione alcolica, e quindi già e' presente nel vino, pero' dato gli sbalzi di temperatura il trasporto ecc, ne viene aggiunta altra sotto forma sotto forma di SO2 (anidride solforosa) per preservare il vino in varie fasi della vinificazione.  La legge [...leggi]

tags : cantina romana vini zona naturale degustazione temperatura superiore vinificazione
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