Il Risotto con le Punte di Ortica è un primo piatto che si prepara un po' in tutto il Piemonte anche se ultimamente è stato messo in disparte.
La ricetta del Risotto con le punte di ortica che vi presento è la versione dove maggiormente si cucina, ovvero la provincia di Vercelli, la provincia del riso per eccellenza.
Ingredienti per il risotto con le punte di ortica (4 persone)
riso da risotto 300 g.burro 100 g.cipolla bionda 1ortica 100 g. di punteparmigiano grattugiato 50 g.vino bianco secco 1/2 bicchierebrodo di carne 1 [...leggi]
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