E' una testa di tonno, pesa 12, 3 chili, e sta per essere cotta in forno per due ore.
In Italia la pesca del tonno è contingentata e comunque nessuno porterebbe in tavola una testa come questa, sai i gridolini e i "Dio che impressione" che si leverebbero da tutti i tavoli.
Sembra incredibile ma questa, che è forse la parte più buona del tonno, in questo caso un esemplare di 40 chili, in Italia viene abitualmente scartata, in Asia, in Giappone in particolare, è la parte riservata agli ospiti di riguardo.
Ed io vengo considerato ospite di riguardo in Italia come in Asia [...leggi]
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