Ingredienti per 6-8 persone: 250 g di gherigli di noci, 250 ml di olio extravergine, 50 g di pane bianco senza crosta, 250 ml di latte fresco, 1 spicchio d’aglio piccolo, due rametti di maggiorana fresca, 40 g di Parmigiano reggiano grattugiato, sale e pepe bianco in grani.
Innanzitutto scottare i gherigli per 5 minuti in acqua bollente leggermente salata, per poterli spellare più facilmente, scolarli e lasciarli intiepidire. Spellare i gherigli con cura e tenerli da parte: questa operazione può essere fatta il giorno precedente, per ottimizzare i tempi! Mettere [...leggi]
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