Aubegines Fracies, version LIGHT et Végétarienne

dal 23 June 2014 su www.spizzicainsalento.com

Une des recettes, vrai symbole de l'été Salentina, nos aubergines farcies (melanzane ripiene en italien et “marangiane chine” en dialecte) réalisées avec très peu d'ingrédients, simples, rien que des légumes. Le parfum de certains plats a un pouvoir magic, celui de nous reporter dans le passé, à peine réveillées, pendant les vacances d'été, alors que nous déjeunions avec les odeurs du repas de midi que mamans et nonnas préparaient déjà se déplaçant dans la cuisine en parfaite synchronisation, on avait l'impression qu'elles dansaient. Un vrai rituel, c [...leggi]

tags : pitta melanzane salentina
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