Devo ammettere che spesso mi faccio tentare da un buon primo: risotto, pasta, pasticcio che sia specie se è cremoso filante, generoso di sapori come in questo caso. Pur essendo perennemente a dieta non riesco a resistergli. Così finisco inevitabilmente per rimandare al giorno successivo la dieta ed anche l'appuntamento con il dietologo.
4 etti di riso Carnaroli
uno scalogno tritato finemente
250 g di polpa di zucca
250g pancetta a cubetti
200g di taleggio
un cubetto di brodo Ferioli
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