Il "vizio" di affumicare l'ho sempre avuto.
Complice qualche frequentazione con appassionati del settore, nel corso degli anni ho affumicato sia a freddo che a caldo praticamente di tutto; carni, pesci, verdure, olio, sale, latte e pure acqua.
Questa quindi non è la prima volta che affumico del latte e non è nemmeno la prima che utilizzo del tabacco per farlo;))
Però è la prima volta che ci faccio una zuppa.
ZUPPA DI FUNGHI E CASTAGNE AFFUMICATA AL TABACCO
Servono per 4 pax:
latte intero l 1,5
1 presa di tabacco d [...leggi]
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