Ingredienti:
400 gr di legumi fra cui farro perlato, orzo perlato, piselli, ceci, cicerchie e lenticchie
uno spicchio di aglio
mezza cipolla
una carota
3 gambi di sedano
salvia
olio
dado
Preparazione:
In un tegame possibilmente di coccio scaldare l'olio con l'aglio privato della pellicina. Aggiungere la cipolla, la carota e il sedano tagliato tutto a dadini molto piccoli. Quando iniziano ad imbiondire leggermente, mettere i legumi e tostare leggermente a fuoco moderato come per un risotto. Dopo abbassare la fiamma, aggiungere l'acqua fin [...leggi]
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