Le tagliatelle dell’estate con melanzane e pesce spada di Francesco sono un primo piatto davvero gustoso e goloso. La ricetta è di Francesco Rizzo, è la seconda che mi ha inviato per partecipare alla mia sfida di luglio. Grazie della bellissima idea che mi hai dato!! Procedimento:-tagliare le melanzane a fette spesse….copritele con un po’ di sale e lasciarle spurgare in un colapasta per 30 minuti
-tagliarle a cubetti e dorateli per 8 minuti circa con l’olio ben caldo
-tagliate il pescespada a cubetti
-affettare a velo la cipolla e [...leggi]
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