Dopo quasi tre anni di rinfreschi la mia pasta madre funziona davvero molto bene!
Pizza di Kamut alle verdure
per 4 pizze circa 400 gr di farina (250 kamut, 100 grano duro, 50 manitoba)
acqua quanta ne serve per ottenere un impasto morbido
1 cucchiaino e un po' di sale fino
circa 100 gr di pasta madre rinfrescata il giorno prima
La preparazione inizia il venerdì quando rinfresco la pasta madre, una parte va in frigo una resta chiusa in un barattolo ma sulla crede [...leggi]
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