Tra le mejo pietanze ch’ho assaggiateNessuna c'è che tanto me conzoliQuanto un ber piatto cupo de facioliDer color de 'na tonaca de frate.
Nun me parlà de cose aricercate:De gnocchi, de pasticci, de ravioli;So li facioli, li facioli soliChe te ponno fà l'anime beate!
Co' certe cotichette tenerelleCome li fa mi moje, pora cocca,Par de magnà un suffritto d'animelle.
Teneri, sfravolati, butirosiChe te se sfragne com'un gnente in bocca:Ah! che gran manna! che magnà da sposi!
Antonio Spinola, Li Facioli, in Strenna dei Romanisti, 1941.
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