Questo è un famoso piatto dello chef Peppe Guida; sono degli spaghetti, lo chef utilizza dei spaghettini, cotti in acqua di limone realizzata con le scorze di limone fatte macerare per una notte. Poi si condisce con provolone grattugiato ed una spolverata di polvere di foglie di limone essiccate in precedenza. Un piatto veramente ottimo!
Ingredienti:
Per la pasta 360 g di spaghettini io spaghetti130 g di provolone grattugiatoolio extravergine di oliva salepepe
Per l’acqua di limone4 limoni non trattati 700 ml di acqua
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