Il palombo è un pesce che mi piace, ha carni sodi e saporite ed è ideale per chi non ama i pesci spinosi, ha una sola spina centrale facile da eliminare. L’ho tagliato a fette e passato in una panatura aromatica di pistacchi, timo fresco del mio vaso, parmigiano e pangrattato. Poi dorato in padella per alcuni minuti. Veloce e molto gustoso.
Ingredienti:1 palombo di 600 g circa già spellato80 g di pistacchi sgusciati2 cucchiai di pangrattato1 cucchiaio di parmigiano Reggianotimo frescoolio extra vergine di oliva salepepe nero
Preparazione:Si mette il timo, i pistacchi [...leggi]
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