Questi sformatini nascono dall’esigenza di smaltire delle fave decorticate che avevo in dispensa. Dopo averle più volte utilizzate nelle zuppe, o nella Purea di fave con cicoria ripassata ho pensato di unirle a dei broccoli siciliani e condirle con scaglie di pecorino romano; il risultato è stato molto piacevole.
Ingredienti:250 di fame decorticate300 g di broccoli sicilianiscaglie di pecorino romano1 spicchio di aglioolio extra vergine di olivasalepeperoncino
Preparazione:La sera prima si mettano a bagno le fave in acqua fredda. Il giorno seguente si trasferiscono in [...leggi]
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