Continua la mia ricerca dei pani della tradizione italiana e questa volta sono arrivata in Puglia. Ho provato il pane di Altamura, molto simile al pane di Matera nella forma e sopratutto nell'impasto.
Un altro pane con la semola di grano duro che ogni volta ci regala una crosta dorata e croccante, un profumo unico!
Sono alla ricerca di altre ricette di pane della tradizione e spero di riuscire a replicarne delle altre!
PANE DI ALTAMURAINGREDIENTI
600g di semola rimacinata400g di acqua60g di licoli 12g di saleSetacciate la semola nella ciot [...leggi]
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