oggi mi sono trovata tra le mani dei bellissimi e buonisimi pomodori "de pennula" cioè i pomodori di inverno gialli-arancioni oppure rossi dipende dalla razza che si raccolgono in estate e si mantengono per tutto l'inverno, il sughetto che si prepara molto velocemente nel salento si chiama sugo ai pomodori "scattarisciati"ecco come si fa
ingredienti
500 gr di pomodori de pennula
4/5 cucchiai di olio d'oliva
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino piccante (se gradito)
una manciata di foglie di basilico
sale
mettete l'acqua per la pasta, intan [...leggi]
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