Le origini di questa uva, sono state per lungo tempo nebulose ed incerte.
Certa è la notizia che il Cabernet Sauvignon abbia origini dal Bordeaux, coltivato d’elezione nella zona del Medoc,alla fine del XVIII secolo, in maniera estensiva ed intensiva.
Plinio Il Vecchio, ne parla nella sua opera Naturalis Historia, decantandone, le orgini dalla vite Biturica. Il nome Biturica, deriva dalla popolazione dei Biturici, popolazione che all’epoca occupava i territori a nord dei Pirenei.
Studi recenti dell’Università di Bordeaux, sul DNA del Cabernet Sauvignon, sv [...leggi]
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