Un semplice piatto di pasta, condita con una cremosa salsa di carciofi frullati con fresca ricotta, e impreziosita da prezzemolo, dadini di pomodoro, olio extravergine, sale e pepe.
Procedimento :
Tritare lo scalogno e stufarlo in poco olio e sale.
Unire i carciofi mondati e ridotti a pezzetti, rosolarli dolcemente bagnando il tutto con poca acqua.
Lasciare cuocere per circa 10/ 15 minuti e quando il composto risulta morbido frullarne 3/4 con la ricotta, un cucchiaio [...leggi]
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