Primo piatto vegetariano molto saporito e piuttosto semplice da realizzare. Le melanzane e la cipolla passate in padella nell’olio extravergine risultano particolarmente gustose e le olive piccanti regalano un giusto brio alla ricetta. I pomodorini donano fragranze e sapori estivi: il tutto esaltato dal pecorino grattugiato!!! Ottimo piatto sostanzioso da proporre anche come piatto unico.
Versa 5 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente.
Unisci subito la cipolla e falla rosolare per un paio di minuti.
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