Tipici delle Marche, i maccheroncini di Campofilone sono dei tagliolini sottili, ideali per preparazioni a base di pesce e di verdure.
Procedimento
Tagliare la cipolla a velo e soffriggerla dolcemente in pochissimo olio e sale. Tenere da parte.
Staccare i fiori dalle zucchine, aprirli, lavarli accuratamente eliminando il pistillo e tagliarli a julienne.
Spuntare le zucchine, lavarle e dividerle nel senso della lunghezza. Con una mandolina ricavare delle strisce sottili.
Stufare le zucchine a fuoco medio con un filo d’olio [...leggi]
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