Crema di burro al cioccolato
(Salsa)
per circa 4,5 dl. di crema
225 gr. di cioccolato a pezzetti
1 cucchiaio di cognac o di rhum (facoltativo)
90 gr. di burro a pezzetti
Mettere in una casseruola il cioccolato, 2,5 dl. di acqua e il cognac o il rhum se l'usate.
Sciogliere il cioccolato a fuoco basso, fino a quando si sarà ottenuto un composto morbido.
Togliere dal fuoco, incorporare gradatamente il burro e:
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