Potrebbe sembrare una semplicissima frittata con un truciolato di matita!! :-)Invece è una frittata fatta con uova d'oca che ho preso a Tarquinia con una spolverata di tartufo nero di Pico (Frosinone).Un piatto semplicissimo, non serve nemmeno dare dosi o procedimento. Come suggerimento dico solo di mettere un po' di tartufo anche dentro l'uovo battuto crudo, il tutto migliora.Le uova di oca sono ricercatissime per i dolci e per la pasta fresca, oppure per frittate in [...leggi]
Il vero buongustaio –il foodie come si usa dire oggi nell’irritante linguaggio italiese di moda nel web enogastronomico– non bada a spese quando di tratta di prodotti ricercati di qualità [...]
Il tortellino è bolognese. Non solo: il tortellino è donna. A vincere la sfida del tortellino è stata Lucia Antonelli, chef de La Taverna del Cacciatore di Castiglione dei Pepoli. La [...]
I vini dell’eccellenza per la guida I Vini d’Italia dell’Espresso sono quelli che hanno ottenuto almeno un punteggio di 18/20. Siamo quindi nell’Olimpo e su di loro si [...]
Quello che mancava ora c’è. Non so come siamo riusciti ad averle ma ecco le Eccellenze della guida Vini d’Italia 2013 dell’Espresso. In attesa della presentazione ufficiale di [...]
Andy Hayler è il foodie che tutti noi vorremmo essere. Ex manager informatico della compagnia petrolifera Shell, ha sempre coltivato l’interesse per il buon mangiare e per i migliori [...]
dal 10 October 2013 su: www.scattidigusto.it
Dicono che l’attesa aumenti il desiderio. Quella per l’apertura del ristorante low cost Carlo e Camilla in Segheria è spasmodica. Carlo Cracco (è lui il sovrano della coppia), a [...]
Ciao vorrei dire anch’io la mia su questo argomento; ho 59 anni, sono di origine contadina e ho sempre vissuto in campagna, ho sempre allevato polli e conigli per uso familiare,saltuariamente [...]
Torino è attraente in tutte le stagioni, in inverno la sua eleganza aristocratica e il fascino discreto sono molto seducenti. Ecco 5 consigli per provare una cucina ottima e poco impegnativa [...]
dal 7 January 2014 su: www.scattidigusto.it
Dirò qualcosa che a chi tiene particolarmente alle tradizioni potrebbe suonare male. Chi se ne importa dell’origine della carbonara. Se sia stata inventata dagli ufficiali americani in [...]
Cenone di Capodanno. Chi inizia bene il 2014 a tavola continuerà così tutto l’anno. Almeno a seguire il vecchio adagio. Per dare il benvenuto all’anno nuovo in un ristorante, [...]
Vini rosati: di loro si parlerà in ogni dove da qui a poco. Sta arrivando il caldo e si prestano benissimo ad essere stappati in vacanza, in barca, per un aperitivo in versione bollicina, come [...]
Abbiamo spesso parlato di uova in questo blog ma non ci siamo mai soffermati sulle varie tipologie presenti sul mercato. Al supermercato potete trovare uova le cui confezioni recitano le cose [...]
dal 28 March 2011 su: bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it
Considerato che Carcassonne è la patria del (o della) cassoulet, il grasso d’ oca è un ingrediente da usare nelle diete ipolipidiche
Oggi a dettare l’agenda nel Q(uartier) G(enerale) di Dissapore è la realizzazione di un post su I 30 piatti italiani degli ultimi 50 anni. Abbiamo radunato tutti i nostri editor intorno [...]
Guida Veronelli L’edizione 2013 della Guida Oro I Vini di Veronelli, edita dal Seminario Permanente Luigi Veronelli, sarà presto nelle librerie di tutta Italia e verrà presentata agli [...]
Due anni fa ho aperto questo blog :)E come scriveva qualcuno su twitter in questi giorni (per aprire un blog ci vuole un minuto, per seguirlo anni e tempo!)Ho riguardato un po' tutto quello che [...]
Bistrot 64 è un locale di Roma in zona Auditorium (e Neve di Latte) che abbiamo già avuto modo di testare quasi all’apertura e ritornando in seguito anche solo per un [...]
@Claudia: Ahhh allora è tutto chiaro! In Francia ho cotto -- non fritto -- pure io le patate nel grasso d’oca. Molto buone, sicuramente, però poi sgrassare la pentola, in [...]
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