Ciliegine di mozzarella di bufala campana in pastella di gianduia su crema di fichi bianchi

dal 27 August 2011 su www.rosmarinonews.it

Qual è il confine tra il dolce ed il salato? Forse non c’è, è un’invenzione anch’esso! In effetti questo piatto dello chef Angelo Borghese parte da un prodotto campano straordinariamente versatile – la mozzarella di bufala – approdando a sapori intensi come il gianduia, passando dalla delicatesse di una crema di fichi bianchi, perfetti se del Cilento. [...leggi]

tags : campana bufala cilento mozzarella
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