Sua Maestà la Tartare

dal 3 September 2015 su thegreedydoctor.blogspot.com

Io non cucino spesso la carne, ovvero mi piace ma difficilmente la compro. Eppure ci sono delle preparazioni che adoro....tra queste la Tartare! Un tempo inorridivo all'idea di mangiare carne cruda...poi i miei gusti sono cambiati, ho assaggiato ed ho scoperto di adorare sia la carne che il pesce crudi. La tartare è tra i miei piatti preferiti. Io la preparo in maniera semplice, evitando l'uovo crudo. Ovviamente fondamentale è la scelta delle materie prime: carne di manzo di ottima qualità (filetto, scamone, noce - ovvero le parti più magre e meno fibrose del manzo), rigorosamente tagliata [...leggi]

tags : dolcetto bonarda verdure scamone ricetta noce manzo filetto classico metodo classico
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