Caserecce siciliane alla boscaiola

dal 6 May 2011 su lacucinaditatina.blogspot.com

Un primo piatto estremamente saporito!

320 g. di caserecce siciliane
1 confezione di funghi porcini secchi Manzoni
1 melanzana
500 g. di pomodori pelati
olio extravergine di oliva
sale

Ammorbidite i porcini secchi Manzoni in una tazza piena di acqua tieda. Lavate la melanzana, spuntatela e tagliatela a dadini. Cospargetela di sale e ponetela in un colapasta a perdere il liquido di vegetazione; poi friggetela in abbondante olio caldo. In un tegame fate scaldare 4 cucchiai di olio, aggiungete il pomodoro spezzettato, un po' di sale e fate addensare [...leggi]

tags : funghi sugo porcini padella pomodori casseruola
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