Cotechino con le lenticchie , un classico di fine anno; ogni anno cerco di dare una veste nuova alla ricetta, e questa di seguito, è la ricetta che ho realizzato quest’anno per il 31 dicembre.
Ingredienti per 4 persone :
• 1 cotechino al radicchio
• 150 gr. di lenticchie verdi Eston Meandri Gaudenzio
• 3 fette di gastronomico Tre Marie
• ¼ di cipolla bianca di Chioggia
• 2 fettine di guanciale
• 1 spicchio d’aglio
• 1 foglia di alloro
• prezzemolo
• rosmarino
• 2 kiwi
• 4 pomodori datterini
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