Il risotto ai funghi porcini è un piatto che fa sempre festa. Saporito, cremoso, aromatico, lega le tavole del Nord, dove probabilmente è nato, a quelle del Sud.
In autunno è il comfort food ideale per affrontare i primi freddi e lasciarsi inebriare dal profumo di sottobosco. Proprio come le tagliatelle.
Per un risultato degno della sua lunga tradizione, i pochi, golosi ingredienti, vanno pazientemente armonizzati con olio di gomito o, meglio, con il vecchio cucchiaio di legno. Quindi abbandonate l’ultimo sfavillante modello di Bimby!
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