Capita sempre più spesso in giro di sentir parlare del cosiddetto “diritto di tappo” consuetudine anglosassone e nord americana che da qualche anno a questa parte è sbarcata anche in Italia.
Invero, diciamo subito che la traduzione semi letterale dall’inglese corkage fee all’italiano diritto di tappo è abbastanza fuorviante e, benché sia ormai entrata nel linguaggio comune del servizio in ristorazione, rappresenta una versione ambigua di quel che realmente è.
Infatti, per diritto di tappo si potrebbe intendere una sorta di tassa o dazi [...leggi]
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