Il decalogo del perfetto enologo che il presidente di Assoenologi non leggerà mai. Scommettiamo?

dal 13 May 2013 su www.intravino.com

«Quando dico che bisogna ridare spazio ai professionisti mi riferisco anche alla necessità di chiudere con un passato nel quale tanti opinion leader e comunicatori si sono improvvisati tecnici suggerendo ai produttori come dovevano realizzare i propri vini. E qualcuno, purtroppo per lui, ci è anche cascato» (Riccardo Cotarella, intervista al Sole 24ore)

Ah, signora mia! Sapesse quanto sono d’accordo con il dottor Cotarella quando dice certe cose sui comunicatori che si mettono in testa di fare gli enologi. D’altronde, signora mia, diciamoci la verità: pure ‘sti [...leggi]

tags : pecorino barolo merlot cantina aglianico cabernet fave vini succo ricettina
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