Quando si parla di patate fritte le gabbie ormai vengono aperte al grido di “liberi tutti”. Gli ultimi anni di tendenza post-carboidrato le hanno fatte bistrattare e ripudiare dai più.
Noialtri qui, al contrario, chiediamo i nomi di questi sconsiderati. Chi avrebbe deciso di non annoverare più le patate fritte tra le meraviglie della cucina? Ma la nostra non è una difesa d’ufficio, il piatto non ne ha bisogno, più un appello per la salvaguardia della specie.
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