Sono rossi, lunghi e appuntini, con la polpa sottile i peperoni cruschi, che da oltre 400 anni crescono sulle colline di Senise, nel circondario di Lagonegro, in Basilicata, tanto che per pulirli è preferibile passarli con un panno piuttosto che lavarli sotto l’acqua corrente.
La consistenza del picciolo, che non si stacca dopo la maturazione, consente ai coltivatori la raccolta in lunghe e colorate collane che vengono proposte nelle botteghe o appese fuori dalle abitazioni ad asciugare al sole.
Quelle irresistibili trecce di peperoni cruschi, dalla Bas [...leggi]
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