Come sanno gli chef impegnati nella didattica, quelli che tengono corsi di cucina per professionisti o amatoriali, ci sono domande più ricorrenti di altre, curiosità comuni a ogni tipo di corsista.
La pulizia e la cottura del pesce e dei cefalopodi sono tra queste, confezionare portate appetibili con questi ingredienti non dev’essere semplice, evidentemente.
La seppia, in particolare, sembra creare più grattacapi di altri molluschi: come la scelgo; è meglio fresca o surgelata; quali sono i tempi di cottura ideali?
Eccovi dunque alcuni consigli per gustare al megl [...leggi]
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CO.DA.P. è un’azienda moderna, tecnologicamente all'avanguardia, dotata di elevati standard qualitativi e sempre conforme alle più severe normative, tanto da aver ottenuto la Certificazione [...]
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