Pasta ‘ncasciata: la ricetta perfetta

dal 25 March 2017 su www.dissapore.com

Mi spuntò una pasta ‘ncasciata dal forno. Ancora fuma, in realtà, ma essendo abituata all’intercalare palermitano ho coniugato il verbo a modo.

Scherzi a parti, una friulana non dovrebbe mettersi a fare la pasta ‘ncasciata a meno che non abbia alcune amiche (o amici) siciliane fidate a portata di mano.

Montalbano avrà pure portato all’orecchio di molti questa parola “pasta ‘ncasciata”, ma tra la miriade di ricette che il web offre, distinguere tra una pasta ‘ncasciata e l’altra non è proprio da tutti. Aggiungici pure che tra le mulingiane (melanzane) si fan [...leggi]

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