Può un ristorante reggersi per decenni sulle poderose colonne di due piatti eseguiti alla perfezione? È possibile essere “mainstream” (parliamo sempre di cibo) avendo un grado di innovazione/rivisitazione del menu pari allo zero?
Capita al Ristorante da ö Battj di Santa Margherita Ligure, che non è sul porto, non vede il mare, non ha alcun tipo di vista o design innovativo o arredi firmati da un architetto di grido, memorabili per bellezza o bruttezza.
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