Il risotto con fichi e noci rappresenta un primo piatto cremoso e adatto ad un pranzo semplice ma gustoso. Si realizza con la frutta di stagione, e basa il segreto del suo successo su un'accoppiata vincente, quella tra i fichi e le noci.
Il contrasto tra la morbidezza dei primi e la croccantezza delle seconde non può che regalare una pietanza pronta a prendere per la gola, e con il minimo sforzo.
Il risotto ai fichi e gorgonzola, amato/odiato formaggio che si abbina alla perfezione con tali frutti, può rappresentare una degna variante.
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