Personalmente preferisco i piatti in cui il pesce sa davvero di mare, una cucina poco elaborata che lascia spazio al sapore della carne fresca, ma il tortino di alici che vi propongo oggi è un ottimo ‘diversivo’ e un modo per far mangiare il pesce senza capricci anche ai bambini.
Cosa ci serve? 12 alici freschissime, 30 g di capperi sotto sale, 1 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 dl d’olio, 2 cucchiai di pangrattato, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, sale e pepe q.b.
Pulite accuratamente le alici e dividete in due i filetti, operazione [...leggi]
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