La tipica ricetta di carne mantovana è lo stracotto al vino rosso, piatto che si ottiene cuocendo la carne molto a lungo immersa nel vino.
La ricetta di oggi è un interessante variante con il vino bianco al posto del rosso e delle gustose cipolle che daranno al piatto un tocco di originalità ed un sapore unico.
Ingredienti: polpa di manzo 800 g, cipolle 1 kg, vino bianco 500 ml, olio d’oliva extra vergine, burro 60 g, alloro, chiodi di garofano, pepe nero, sale.
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